ANTIPASTO
Daurade Royale marinée aux bourgeons de rose sauvages, caviar "Calvisius" d'esturgeon blanc de Lombardie, huile d'olive extra-vierge des Pouilles.
Laissez à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir. ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge.
PRIMO
Duo de gnocchi à l'amande "Pizzuta" de Sicile et aux langoustines impériales.
Ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon de légumes ou d'eau et une noix de beurre. Chauffez dans une casserole ou au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minute.
SECONDO
Filet de Saint-Pierre poêlé, artichauts à la "Giudia" comme à Rome, herbes sauvages.
Chauffez au micro-ondes avec le couvercle pendant 1 à 1,5 minute. Ajoutez un filet d'huile-d'olives vierge.
DOLCE
"Semifreddo" au cœur glacé à la noisette du Piémont, fruits rouges, café arabica.
Douceur Armani/Dolci